BOLO DE ROLO
Ingredientes
Massa: 5 ovos; 1 xícara (chá) de margarina (200 g); 1 xícara (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) de farinha de trigo.
Recheio: 350 g de goiabada amassada; 1/2 xícara (chá) de água.
Para polvilhar: açúcar.
Modo de preparo
Massa: Bata a margarina com o açúcar até ficar cremosa. Acrescente os ovos, um a um, batendo sempre. Junte a farinha de trigo e reserve.
Recheio: Leve a goiabada e a água ao fogo, mexendo até dissolver. Retire do fogo e reserve.
Em uma assadeira média (25 cm x 38 cm), untada e enfarinhada, espalhe uma camada fina de massa no fundo, com a ajuda de um pincel. Leve ao forno médio preaquecido por cerca de 6 minutos. Retire e desenforme sobre um guardanapo polvilhado com açúcar. Espalhe uma camada de recheio e enrole ainda quente, como rocambole.
Repita a operação mais duas vezes com o restante da massa e do recheio, emendando as massas assadas para obter um único rocambole. Sirva frio, polvilhado com açúcar.
Suflê Gelado de Morango
Ingredientes
4 claras; 12 colheres (sopa) de açúcar; 300 ml de creme de leite sem soro; 300 g de morangos; 15 g de gelatina sem sabor.
Modo de preparo
Amasse os morangos até obter um suco com pedaços da fruta. Dissolva a gelatina em 3 colheres (sopa) de água e leve ao banho-maria para derreter. Misture a gelatina aos morangos.
Bata as claras em neve. Acrescente o açúcar e continue batendo até obter um suspiro firme. Adicione o creme de leite e a mistura de morangos, mexendo delicadamente.
Despeje em um refratário e leve à geladeira até ficar firme.
Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 2 horas.
BOLO SURPRESA
Ingredientes
Bolo: 3 ovos (claras e gemas separadas); 1 xícara (chá) de açúcar refinado; 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo; 1/2 xícara (chá) de leite; 1/2 xícara (chá) de achocolatado; 3 colheres (sopa) de manteiga; 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Calda de caramelo: 2 xícaras (chá) de açúcar.
Pudim: 4 ovos; 1 lata de leite condensado; 1 e 1/2 xícara (chá) de leite.
Modo de preparo
Caramelo: Derreta o açúcar e prepare uma calda para pudim. Espalhe na forma de pudim e reserve.
Bolo: Bata o açúcar, as gemas e a manteiga até formar um creme. Adicione o restante dos ingredientes, deixando as claras em neve e o fermento por último. Misture delicadamente e despeje a massa na forma de pudim já caramelizada.
Pudim: Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje lentamente sobre a massa do bolo que já está na forma.
Asse em banho-maria, sem tampar, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Desenforme somente quando estiver totalmente frio. Sirva gelado.
Bolo Inglês
Ingredientes
3 xícaras (chá) de açúcar; 1/2 xícara (chá) de margarina sem sal; 4 ovos; 3 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1 e 3/4 xícara (chá) de leite; 1 colher (sopa) de essência de baunilha; cravos para decorar.
Modo de preparo
Bata as claras em neve e reserve.
Coloque na batedeira as gemas, o açúcar, a margarina e duas colheres (sopa) de leite. Bata até formar um creme branco. Acrescente a farinha de trigo peneirada e o restante do leite. Bata novamente.
Adicione delicadamente a essência de baunilha, o fermento e as claras em neve.
Coloque em formas de bolo inglês (10 cm x 25 cm) e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
Rendimento: 1 bolo Tempo de preparo: 2 horas.