Introdução
O escondidinho é uma receita muito querida pelos brasileiros, pois permite criar combinações deliciosas usando ingredientes simples. Nesta versão, a tradicional massa de purê ganha um toque especial com a banana-da-terra, também conhecida em algumas regiões como banana-pão.
A banana-da-terra possui uma textura firme e é muito utilizada em receitas cozidas, fritas e assadas. Ela combina muito bem com pratos salgados e deixa o purê com um sabor diferente e especial. A salsicha, junto com os temperos e o molho, completa essa receita trazendo praticidade e sabor.
Se você gosta de receitas diferentes feitas com ingredientes simples, aproveite também para conhecer nossa outra receita com banana pão ou da terra, que combina sabor e praticidade para o dia a dia.
Ingredientes
Purê de banana:
- Banana-da-terra madura (quantidade suficiente)
- 1 pouco de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de manteiga
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
Ingredintes para o recheio:
- 1 kg de salsicha
- Temperos a gosto
- Cheiro-verde
- Cebola
- Alho
- Massa de tomate ou colorau
- Limão
- Água
- Pimenta a gosto
Para finalizar:
- 1 pacote de queijo ralado
ou - Canela em pó (opção para quem gosta dessa combinação)
Modo de preparo
Prepare a banana:
Corte as bananas-da-terra maduras em rodelas e coloque para cozinhar por aproximadamente 20 minutos em fogo baixo. Acrescente um pouco de suco de limão para evitar que escureçam.
Depois de cozidas, amasse as bananas com um garfo, espremedor de batatas ou amassador de feijão.
Em uma panela, frite um dente de alho e refogue uma cebola pequena até ficar transparente.
Acrescente a banana amassada, coloque sal, pimenta-do-reino e as duas colheres de manteiga. Misture bem e deixe apurar, mexendo de vez em quando.
Prepare o recheio:
Corte as salsichas em rodelas.
Frite um dente de alho em óleo, banha ou azeite. Acrescente as salsichas, os temperos, o cheiro-verde e deixe cozinhar.
Adicione um pouco de molho de tomate. Se preferir, coloque também colorau para dar mais cor e sabor.
Reserve.
Montagem:
Unte um refratário com um pouco de manteiga.
Faça uma camada com metade do purê de banana.
Coloque o recheio de salsicha.
Cubra com o restante do purê.
Finalize salpicando queijo ralado ou canela em pó.
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
Sirva acompanhado de arroz e salada verde.
Rendimento: aproximadamente 6 porções
Tempo de preparo: cerca de 1 hora