🍰 Uma sobremesa clássica e delicada
A torta de banana com creme é uma sobremesa tradicional que combina massa crocante, recheio cremoso e o sabor suave da banana fresca. Ideal para servir gelada, ela é perfeita para reuniões em família ou como sobremesa especial de domingo. A combinação da banana com o toque de limão e geleia deixa a apresentação ainda mais bonita e saborosa.
📝 Ingredientes
Massa
- 2 e 1/4 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 3/4 de xícara de gordura vegetal hidrogenada
- 1/3 de xícara de água fria
Recheio
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de maisena
- 1 pitada de sal
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
- 3 xícaras de leite
- 4 gemas
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
- 1 colher (sopa) de creme de leite grosso batido
- 4 bananas nanicas
- 1 limão médio
- 1/2 xícara de geleia de maçã
👩🍳 Modo de Preparo
Preparo da massa
- Peneire a farinha com o sal.
- Separe 1/4 de xícara da farinha e reserve.
- Junte a gordura vegetal à farinha e corte com duas facas, depois esfregue com as mãos até formar uma farofa grossa.
- Misture a farinha reservada com a água até obter uma pasta lisa.
- Junte essa pasta à farofa e pressione com um garfo até formar uma bola de massa.
- Abra com rolo sobre superfície enfarinhada e forre uma forma refratária para torta.
- Decore a borda, fure o fundo com garfo e asse em forno quente por cerca de 15 minutos ou até dourar.
Preparo do recheio
- Em uma panela, misture o açúcar, a maisena, o sal e a gelatina.
- Acrescente o leite e as gemas, misturando bem.
- Leve ao fogo médio mexendo sem parar até engrossar e ferver.
- Adicione a manteiga e a baunilha. Misture e retire do fogo.
- Coloque em uma vasilha, cubra e leve à geladeira até esfriar.
- Depois de frio, misture 3 bananas cortadas em rodelas finas e o creme de leite.
- Despeje sobre a massa já assada e leve à geladeira até firmar.
Finalização
- Rale a casca do limão.
- Corte a banana restante em rodelas e misture com o suco do limão.
- Escorra bem e decore o topo da torta.
- Pincele com a geleia de maçã derretida.
- Finalize com raspas de limão nas bordas.
Rendimento: 8 porções.
🍌 Dicas para Deixar Sua Torta de Banana Ainda Melhor
Para garantir que sua torta de banana com creme fique perfeita, use bananas maduras, mas firmes. Elas trazem mais sabor e não soltam excesso de água.
Se preferir, você também pode substituir a geleia de maçã por geleia de damasco para um acabamento ainda mais sofisticado.
Outra dica importante é deixar a torta gelar por pelo menos 3 horas antes de servir. Isso ajuda o recheio a firmar e melhora a textura na hora de cortar.
Se você aprecia receitas que atravessam gerações, conheça também a Torta de Banana da Tia Ciça & Vó Zefinha, preparada com o mesmo cuidado das cozinhas antigas.
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Salve essa receita para fazer no próximo fim de semana e aproveite para conhecer outras tortas especiais aqui no blog. Tem receitas tradicionais que você vai adorar!