Ingredientes:
8 colheres (sopa) de burgul (trigo esmagado)
3 tomates maduros picados
1/2 xícara de salsinha picada
2 cebolas picadas
6 colheres (sopa) de suco de limão
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadas
Sal
folhas de alface para guarnecer
Modo de preparo:
Coloque o burgul numa tigela e cubra inteiramente com água fria.
Deixe de molho por 30 a 50 minutos e, depois, coe.
Coloque, então, em um pano de algodão e esprema bem, para retirar toda a água.
Numa saladeira misture o burgul com os tomates, a salsinha, as cebolas, temperando com sal e suco de limão.
Antes de servir junte o azeite e a hortelã.
Guarneça com folhas novas de alface.