RISOTO DE FRANGO

INGREDIENTES

2 dentes de alho;

1 colher de (sopa) de óleo;

4 grãos de pimenta do reino;

1 colher de vinagre;

1 frango (com cerca de 1 1/2 kg), cortado em 6 a 8 pedaços;

sal a gosto;

2 e 1/2 (duas e meia) xícaras de arroz;

3 colheres (sopa) de azeite;

50 gramas de presunto cru em tirinhas;

1 pimentão verde em tirinhas;

2 pimentões vermelhos em tirinhas;

1 pimentão verde em tirinhas;

2 pimentões vermelhos em tirinhas;

1 cebola picada;

2 raminhos de salsa picados;

50 gramas de toucinho picado;

1 colher (chá) de páprica;

1 colher (sopa) alcapacarras (opcional);

Um tomate picado;

Purê de tomate uma lata;

Chouriço em fatias um;

8 azeitonas verdes sem caroços;

Lata de ervilhas uma;

1 lata de pontas de aspargos (opcional);

Modo de fazer:

Prepare um tempero com o alho, o óleo, a pimenta e o vinagre;

Deite os pedaços de frango na mistura e deixe tomar gosto por cerca de 6 horas;

Prepare um caldo, cozinhando em água e um pouco de sal, a carcaça do frango, as asas, os miúdos, e o pescoço, em fogo baixo, cerca de 45 minutos;

Coloque o arroz de molho numa tigela, coberto com água por cerca de uma hora;

Faça um refogado com o azeite, o presunto, os pimentões, a cebola, a salsa, o toucinho, e a páprica;

Quando estiver pronto, junte os pedaços de frango e refogue um pouco, em fogo forte;

Acrescente as alcaparras, o tomate, purê de tomate, o chouriço, e as azeitonas, deixando cozinhar por 10 minutos;

Incorpore uma concha do caldo preparado, assim como a carne desossada e os miúdos, picadinhos;

Cozinhe até o frango ficar macio, assim que estiver pronto, escorra o arroz e junte ao frango;

Mexa e acrescente mais caldo, até o arroz ficar cozido e depois disso incorpore as ervilhas;

Passe para uma travessa funda e decore com as pontas de aspargos;

Informações adicionais, beneficios do risoto e consumo:

Um prato muito popular na culinária italiana e até mesmo no Brasil só perde para o strogonoff, feito com arroz e frango desfiado, ou em pedaços como é o caso desta receita, geralmente acompanhado de queijo parmesão e manteiga para dar um sabor rico e cremoso, mas você pode variar a receita conforme o seu gosto porque que sua composição pode variar dependendo da receita utilizada.

Esta receita oferece uma boa fonte de proteína e carboidratos, mas você pode torná-la mais saudável ao substituir manteiga e queijo por opções mais leves e adicionar vegetais como ervilhas e espinafre para aumentar a ingestão de nutrientes.

Você pode transformar essa receita em uma refeição balanceada e satisfatória, convenientemente-a como prato principal em um jantar ou almoço.

Você pode fazer o risoto de frango somente com as cochas também que deixa o prato charmoso e bonito.

Pode ser acompanhado por saladas de alface ou rúcula, para quem gosta, é possível adicionar pimentões ou até fatias de pimenta, que trazem um toque de cor ao prato.Enfim vai da sua criatividade transformar este prato e se deliciar.

ORIGEM DO PRATO RISOTO DE FRANGO

Sua origem foi iniciado na Itália, onde risoto significa literalmente pequeno arroz, e alguns historiadores acreditam que o prato surgiu ainda no século 11, na Lombardia e que ficou conhecida como Terra do Risoto na época, o sul da Itália era dominado pelos Sarracenos, que introduziram o grão utilizado no preparo do risoto ao povo.

Existem diversas lendas sobre os primeiros risotos, e em todas elas eles sempre levavam um toque especial de açafrão, diga-se de passagem que isto faz uma grande diferença, pois é uma planta que costumava ser usada para pigmentar vitrais e, em algum momento, teve o pó cozinhado com arroz, trazendo uma inusitada cor amarelada e um gosto único, e o açafrão abrindo um parenteses além de trazer cor ao alimento assim como o coloral e traz saúde.

O seu uso continuo ajuda até mesmo em dores articulares, basta fazer um chá com suas raizes e usar todos os dias três vezes ao dia e além do mais hoje em dia, claro, o açafrão é uma iguaria das cozinhas, que além do sabor incomparável, também traz muitos benefícios à saúde como já dito, e ainda mais você pode fazer uso para doenças respirátórias podendo até mesmo combinar o seu chá com outras especirias como o gengibre e ora pro nobis.

Quando o risoto de frango chegou ao Brasil?

Com a imigração italiana no século 19, o risoto de frango chegou ao Brasil. Aos poucos, o prato ganhou novas formas graças à criatividade do povo brasileiro e à variedade de temperos e sabores típicos de cada região. Inicialmente feito com arroz tradicional e chamado de arroz de forno, o risoto servia apenas como acompanhamento, mas foi ganhando novas versões ao longo do tempo.

Levou um tempo para que os brasileiros começassem a usar os verdadeiros grãos italianos, de acordo com algumas fontes, para o seu preparo, mas depois que começaram a conhecer cada tipo de arroz, logo o risoto de frango se tornou um prato principal na mesa dos brasileiros.

E até hoje é um prato servido em restaurantes e sempre que você esta com preça de preparar um prato unico é correr para a cozinha e preprar este prato a seu estilo, sobretudo existe alguns pontos a ser observado, depedendo da receita que você tiver o tempo de preparo pode váriar, mas o que conta é ser um prato unico menos sujeira na cozinha por se usar uma unica panela.

Quais são os tipos de arroz italiano usado pra preparo de risoto:

São três os tipos de arroz que são usado sendo: o arroz arbóreo, o carnaroli e o vialono nano, eles são arroz eles específicos, pois soltam mais amido e deixam o prato com a sua conhecida cremosidade no arroz que basicamente o deixa com uma forma especifica e mais saborosa, de qualquer forma, isto não significa que você não possa usar outros arroz também, por exemplo, o arroz integral ou parbolizado, que apesar de não soltar muito amigo, mas ajuda na dieta de quem tem alguma restrição ao amido.

Beneficios a saúde do risoto de frango

Além de seu sabor incomparável, o risoto faz muito bem à saúde, pois é rico em vitaminas do complexo B, minerais como o zinco e ainda é uma excelente fonte de energia por ser um carboidrato.

Fornece carboidratos, é uma fonte primária de energia para o corpo e o cérebro

Rico em proteínas se preparado com ingredientes como queijo, carne ou frutos do mar, apoiando o crescimento e a reparação muscular.

Contém vitaminas e minerais essenciais de diversos ingredientes, como vitaminas do complexo B, ferro e magnésio, que contribuem para a saúde e o bem-estar geral.

Versátil e nutritivo quando feito com uma variedade de vegetais, proteínas magras e grãos integrais.

Enfim depois de lhe falar sobre todos os beneficios aqui citados aproveite esta e faça esta receita. E se tiver no processo de mudança alimentar te indico a navegar neste blog, onde apresento váriedades de receitas saudaveis e também indico aqui um suplemento que pode te ajudar no processo de emagredimento.

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Lembrando que também o grande consumo por docês pode causar a diabétes, que depois de algum tempo pode levar até a morte.

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