O purê de repolho é uma receita simples, econômica e perfeita para acompanhar carnes, especialmente carne de porco. Cremoso e delicado, ele é uma ótima alternativa ao tradicional purê de batatas, trazendo leveza e sabor para o seu prato.
Além de fácil de preparar, o purê de repolho é uma excelente forma de incluir mais vegetais no dia a dia, mantendo uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor.
🧂 Ingredientes
- 1 repolho grande
- 2 cebolas picadas
- 1 amarrado de cheiro-verde
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
👩🍳 Modo de preparo
- Retire as folhas mais duras do repolho e corte-o em quatro partes. Cozinhe por cerca de 5 minutos em água fervente com sal. Escorra.
- Na mesma panela, junte a cebola e o cheiro-verde. Cubra novamente com água quente, tampe e deixe cozinhar até que o repolho esteja bem macio.
- Escorra, retire o cheiro-verde e passe o repolho pelo espremedor ou processador. Coloque em uma peneira para escorrer bem o excesso de líquido.
- Aqueça a manteiga em fogo baixo, junte a farinha de trigo e mexa até dourar levemente. Acrescente o creme de leite aos poucos, mexendo rapidamente para não empelotar.
- Adicione o repolho processado, tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal se necessário. Cozinhe por mais 1 minuto, mexendo bem.
- Se desejar, acrescente uma pitada de noz-moscada ralada para realçar o sabor.
- Sirva como acompanhamento, especialmente com carne de porco assada ou grelhada.
🍳 Para preparar esse purê bem cremoso, uma boa panela antiaderente faz toda diferença. Veja aqui uma opção prática e resistente que pode facilitar sua rotina na cozinha.
O repolho é um vegetal rico em fibras, vitaminas C e K, além de possuir antioxidantes naturais que ajudam na proteção do organismo. Quando preparado em forma de purê, torna-se uma opção leve e de fácil digestão, ideal para quem busca variar o cardápio sem aumentar muito as calorias da refeição.
Além disso, o purê de repolho é uma excelente alternativa para quem deseja reduzir o consumo de carboidratos, já que substitui o purê de batata tradicional. Sua textura cremosa e sabor suave combinam perfeitamente com carnes assadas, grelhadas ou ensopadas.
Se você gosta de preparar receitas diferentes com esse ingrediente tão versátil, confira também nosso delicioso Flan de Repolho 🥬 ou o leve e nutritivo Cuscuz Vegetariano 🌽.
Coloque no final do post, antes da finalização.
❓ Perguntas Frequentes sobre Purê de Repolho
Purê de repolho fica com gosto forte?
Não. Quando bem cozido e temperado, o sabor fica suave e muito agradável.
Posso substituir o creme de leite?
Sim. Você pode usar leite comum ou requeijão, mas o creme de leite deixa a textura mais cremosa.
Purê de repolho pode ser congelado?
Pode sim. Depois de frio, armazene em recipiente fechado por até 2 meses no freezer.
Esse purê é uma boa opção para quem quer reduzir carboidratos?
Sim. Ele é uma alternativa leve ao purê de batata tradicional.
Aqui em casa, o purê de repolho sempre surpreende pela simplicidade e sabor. É uma receita que mostra como ingredientes simples podem se transformar em algo especial quando preparados com carinho.
Espero que você experimente e sinta aquele gostinho de comida caseira que abraça a gente.
Com carinho,
Receitas Tia Edna 💚
💚 Gostou da receita? Compartilhe com suas amigas no WhatsApp e espalhe essa delícia!