PÃO DE SÁBADO – ISRAEL

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de açúcar;

60 g de fermento seco: (quem souber usar fermento de litro pode usar também);

2 1/2 xícaras de água;

1 kg de farinha de trigo peneirada;

3 colheres (chá) de sal;

3 ovos levemente batidos;

4 colheres (sopa) de azeite;

PARA DOURAR:

1 gema;

2 colheres (sopa) de água semente de papoula;

Modo de preparo

Misture o açúcar, o fermento e uma xícara de água quente e reserve;

Peneire o restante dos ingredientes secos em uma vasilha morna;

Adicione os ovos, a todos os ingredientes, a mistura do fermento, o resto da água e misture levemente;

Em seguida, sove a massa de preferência em uma tábua polvilhada com farinha de trigo, a fim de que, ela não grude e possa sovar bem a massa;

A massa deve ser trabalhada até que fique suave e esponjosa;

Depois de pronta, deixe em um lugar morno coberta com um pano pelo espaço de uma hora;

Passado este período, sove novamente e deixe para crescer até que alcance o dobro do seu tamanho;

Divida, então, a massa em primeiro lugar em duas partes e ainda assim em seguida corte cada uma em três porções a fim de que possa se dividir em pedaços pequenos;

Enrole em forma de cordas;

Junte tres cordas e una todas nas pontas em forma de trança.

Coloque o pão em uma assadeira untada com azeite cobrindo a massa com papel alumínio e deixe de lado novamente, até dobrar o tamanho;

Pincele, para dourar, a gema misturada com água, e espalhe sementes de papoula;

Asse em forno com temperatura moderada (200°C) durante 1 hora.

Este pão recebe o nome de pão de sabado, mas o modo de fazer é o mesmo como pão caseiro, embora ele seja uma tradição de Israel, para ser mas original podemos usar o fermento de litro