OVOS À TURCA – Turquia

Ingredientes:

250 g de figado de vaca, ou 6 figados de galinha;

1 cebola batidinha;

1 folha de salvia sal pimenta-do-reino;

1/2 xícara de caldo de carne;

5 tomates picados sem pele nem sementes;

4 ovos;

óleo;

Modo de fazer:

Pique o fígado e refogue-o no óleo com a cebola e a salvia;

Ponha o sal e a pimenta;

Junte o caldo de carne e deixe em fogo forte durante 10 minutos;

Tire os pedacinhos, de fígado e junte os tomates;

Se necessário, acrescente mais caldo;

Quando o molho estiver espesso, adicione o figado;

Coloque os ovos no molho e polvilhe com sal;

Deixe no fogo por mais um instante, até que as claras fiquem consistentes;

Sirva no próprio recipiente èrn que foram preparados.