Ingredientes:
250 g de figado de vaca, ou 6 figados de galinha;
1 cebola batidinha;
1 folha de salvia sal pimenta-do-reino;
1/2 xícara de caldo de carne;
5 tomates picados sem pele nem sementes;
4 ovos;
óleo;
Modo de fazer:
Pique o fígado e refogue-o no óleo com a cebola e a salvia;
Ponha o sal e a pimenta;
Junte o caldo de carne e deixe em fogo forte durante 10 minutos;
Tire os pedacinhos, de fígado e junte os tomates;
Se necessário, acrescente mais caldo;
Quando o molho estiver espesso, adicione o figado;
Coloque os ovos no molho e polvilhe com sal;
Deixe no fogo por mais um instante, até que as claras fiquem consistentes;
Sirva no próprio recipiente èrn que foram preparados.