Ingredientes
1 pacote de macarrão fino (talharim ou cabelo de anjo)
3 ovos
1/2 xícara de açúcar
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de canela
1/4 xícara de uvas-passas
3 colheres (sopa) de azeite
3 maçãs ácidas cortadas em fatias finas
casca ralada de um limão ou laranja
1/4 xícara de nozes picadas
Modo de preparo:
Ferva o macarrão em água e sal e deixe escorrer bem.
Bata as gemas, juntando a seguir o açúcar, o sal, a canela, e por fim o macarrão.
Acrescente em seguida as claras, já batidas em neve, e as uvas-passas.
Coloque metade da quantidade em uma fôrma untada com azeite e acrescente as fatias de maçã, espalhando em seguida as nozes picadas e a casca de limão ralado.
Cubra com o resto do preparo, coloque mais um pouco de azeite, canela e açúcar.
Deixe assar em forno moderado durante 45 minutos ou até que fique dourado.
Sirva com purê de maçãs, vinho ou morangos frescos.