A cambuquira é um ingrediente tradicional da cozinha do interior, conhecido por seu sabor suave e preparo simples. Muito usada em refogados, ela representa a culinária caseira e o aproveitamento integral dos alimentos.
📝 Ingredientes
- 1 maço de cambuquira
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 dente de alho amassado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
👩🍳 Modo de Preparo
- Limpe a cambuquira, retirando os fios dos talos e das folhas maiores. Lave bem.
- Escorra e pique.
- Aqueça o óleo em uma frigideira.
- Refogue o alho rapidamente.
- Acrescente a cambuquira picada e tempere com sal e pimenta.
- Refogue até murchar e finalizar com cheiro-verde.
A cambuquira é rica em fibras, vitaminas e minerais. Muito usada na culinária mineira, é uma forma simples e nutritiva de aproveitar partes da abóbora que muitas vezes seriam descartadas.
🌿Cambuquira é o nome popular para os brotos e talos jovens de abóbora ou chuchu, usados como planta alimentícia não convencional (PANC) na culinária tradicional brasileira, especialmente no interior de Minas Gerais e outras regiões rurais. Estão cada vez mais valorizados por seu sabor suave e versatilidade em refogados, sopas e recheios.
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