Bolo com frutas cristalizadas

Ingredientes

Manteiga e farinha para untar;

4 xícaras de passas sem sementes;

Água fervente;

4 xícaras de frutas cristalizadas;

1 1/2 xícara de manteiga;

2 xícaras de açúcar;

6 ovos;

4 xícaras de farinha de trigo peneirada;

1 1/2 colher (chá) de fermento em pó;

1 colher de chá de sal;

1 xícara de nozes picadas;

1 xícara de creme de leite batido Glaçúcar Cerejas;

Modo de preparar

Unte com margarina e farinha uma fôrma grande, com furo no meio;

Ponhas as passas numa panela e cubra com água fervendo;

Escorra e se-que em papel absorvente;

Adicione as outras frutas picadas;

Acenda o fomo (± 175 graus);

Numa tigela, bata 1 1/2 xícara de manteiga, até ficar fofa;

Pouco a pouco, adicione as 2 xícaras de açúcar e 6 ovos, um de cada vez, batendo bem depois de cada adição;

Em outro recipiente, misture as 4 xícaras de farinha de trigo peneirada com os outros ingredientes secos;

Ponha as frutas na farinha e mexa para que esta grude bem nas frutas;

À mistura de manteiga adicione a de farinha, misturando bem;;

Derrame a massa na fôrma untada, espalhando bem;

Asse duas horas e meia;

O bolo está pronto quando começar a enrugar nas beiradas da fôrma e a superfície volta ao lugar quando pressionada levemente;

Deixe o bolo esfriar no forno;

Cuidadosamente, com uma faca, solte as beiradas e vire no prato de servir;

Para congelar:

Deixe esfriar, enrole em papel alumínio, ponha num saco plástico fechado e congele;

Para descongelar:

Retire do congelador, leve ao forno frio e acenda o fogo;

Quando estiver descongelado e meio morno cubra com o glaçúcar e enfeite com as nozes e as cerejas.