Arroz com legumes e suco de laranja

INGREDIENTES

1 xícara e 1/4 de Arroz;

1 colher (sopa) de azeite;

1 pitada de sal;

1/2 colher (sopa) de curry;

1 pimentão vermelho;

2 abobrinhas;

1 cebola picada;

1 xícara de ervilha fresca;

2 xícaras de cogumelo fresco fatiado;

1 xícara de caldo de galinha;

1/2 xícara de suco de. laranja;

MODO DE PREPARO

Num refratário grande, misture o arroz, o azeite, o sal e o curry;

Leve ao micro-ondas em potência alta por um minuto;

Pique o pimentão e corte a abobrinha em rodelas;

Junte-os à cebola, à ervilha e ao cogumelo;

Acrescente o caldo de galinha e o suco de laranja;

Tampe e leve ao micro-ondas por 15 minutos em potência alta, mexendo na metade do tempo ou até o arroz ficár macio;

Deixe descansar dentro do micro-ondas por mais 5 minutos e sirva em seguida;

Rendimento: 4 porções.