OVOS NEVADOS COM MOLHO DE MANGA

Ingredientes:

2 mangas haden médias;

3 claras grandes;

1 pitada de cremor de tártaro;

1 colher (chá) de raspas de casca de limão para o merengue;

Raspas de casca de limão, a gosto, para polvilhar;

Modo de preparo:

Descasque as mangas, corte a polpa e elimine o caroço;

Bata a polpa no liquidificador até obter um purê e passe numa peneira para eliminar os fiapos;

Cubra a tigela com filme plástico e guarde na geladeira;

Bata as claras na batedeira, em velocidade alta, até espumarem;

Junte o cremor de tártaro e as raspas de limão e continue batendo até formar picos bem firmes;.

Forre o prato do micro-ondas com papel-manteiga ou toalhas de papel;

Com uma colher de sobremesa forme 18 merengues ovais e distribua sobre o prato do microondas;

Cozinhe em potência média por 5 minutos, ou até os merengues ficarem firmes;

Com uma espátula, solte os merengues do papel, coloque num prato e deixe esfriar;

Distribua o purê de manga em 9 taças, coloque 2 merengues em cada uma, polvilhe com raspinhas de limão a gosto e sirva.