SALADA QUENTE DE FRUTAS

INGREDIENTES:

3 peras grandes (700 g), maduras e firmes;

Um terço de xícara de glucose de milho;

3 1/2 xícaras de água;

1 colher (sopa) de suco de limão;

2 colher de sopa de açúcar;

Uma xícara e um quarto (200 g) de ameixas-pretas secas, sem caroço, picadas;

1 xícara (160 g) de damascos secos (30 a 35 unidades);

1 colher (sopa) de licor de laranja;

200 g de cerejas em calda, escorridas.

Modo de preparo da salada quente de frutas:

Lave as peras, enxugue-as e descasque-as; corte-as ao meio, retire a parte central e as sementes, corte em pedaços de cerca de dois cm de espessura;

Numa panela pequena, ponha a glucose de milho, junte meia xícara de água, misture bem e acrescente os pedaços de pera e o suco de limão.;

Leve ao fogo alto, deixe ferver, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por quinze minutos ou até os pedaços de pêra ficarem macios mas ainda inteiros.

Retire do fogo e deixe à parte;

Em outra panela pequena, coloque uma colher (sopa) do açúcar, uma xícara e meia de água e as ameixas picadas, misture, leve ao fogo alto e deixe ferver;

Abaixe o fogo para o mínimo e cozinhe por cinco minutos;

Retire do fogo e reserve.

Numa terceira panela, ponha o açúcar e a água restantes, misture bem e junte os damascos.;

Leve ao fogo alto, deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por dez minutos;

Retire do fogo, junte o licor, misture bem e deixe de lado;

Quando as três misturas de frutas estiverem frias, passe para três tigelas, cubra com filme plástico e guarde na geladeira por duas horas, ou no mínimo até vinte e quatro horas, no máximo;

Na hora de servir a salada quente de frutas aqueça em fogo brando as misturas de frutas, em panelas separadas, só até amornar;

Passe as misturas ainda mornas para um prato de servir, junto as cerejas escorridas, misture delicadamente e leve à mesa.

Dá de 6 a 8 porções