TORTA DE PALMITO

Ingredientes:

Para preparar a torta de palmito é necessário primeiro separar os ingredientes da massa (massa sem ôvo):

2 xícaras de fari­nha de trigo;

1/2 xícara (chá) de óleo;

1/4 xícara (chá) de leite;

1 colherinha (café) de fermento em pó;

1 pitada de sal.

Agora separe os ingredientes do recheio da torta de palmito:

1 palmito (pode ser palmitos em conserva);

1 colher (sopa) de farinha de trigo;

Óleo;

2 tomates;

1/2 cebola batidinha;

Sal;

Louro;

Alho soca­do;

Pimenta-do-reino;

Ovos cozidos;

Azei­tonas.

Prepare a massa da torta de palmito da seguinte manei­ra:

Peneire juntos os ingredientes secos;

Faça um buraco no centro da massa e despeje o leite e o óleo;

Amasse rapidamente, sem trabalhar muito a massa;

Deixe descan­sar uns minutos;

Enquanto descansa prepare o recheio da torta de palmito assim:

Refogue o palmito com todos os temperos;

Quando estiver bem macio, engrosse o môlho com a farinha de trigo e deixe esfriar;

Forre a fôrma com metade da massa;

Coloque o re­cheio frio;

Depois coloque rodelas de ôvo cozido e azei­tonas sem caroços;

Cubra com o restan­te da massa;

Pincele com gema e leve ao forno para assar.