PÃO RECHEADO

Ingredientes:

1 filão ou bengala de pão francês, de 27 a 30cm, ou pão italiano, ou 8 pãezinhos france;

3 tomates descascados, sem sementes e picados;

4 cebolinhas verdes picadas;

1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço, picadas;

1/2 xícara de azeitonas verdes;

2 colheres (de sopa) de salsinha picada;

1 colher (de sopa) de queijo parmesão ralado ou mussarela em pedaços;

2 colheres (de sopa) de azeite para umedecer;

Suco de limão a gosto;

Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Para preparar o pão recheado primeiro retire o miolo do pão, cavando duas extremidades, até que tenha uma casca de uns 2cm de espera;

Esmigalhe bem o miolo e misture com os tomates, a cebolinha, azeitonas, a salsinha, o queijo e o azeite suficiente para umedecer.

Tempere a gosto com suco de limão, sal e pimenta-do-reino;

Enche o pão com a mistura, apertando-a bem;

Embrulhe o pão recheado em papel de aluminio e leve à geladeira de um dia para o outro;

Dá aproximadamente 8 porções.