TORTA DE PRESUNTO E QUEIJO

Ingredientes:

Para a massa:

2 xícaras de farinha de trigo;

3/4 de xícara de manteiga ou margarina;

4 a 5 colheres (de sopa) de água salgada;

Para o recheio:

1 1/4 de xícara de queijo prato, ralado no ralo grosso;

1 xícara de presunto cozido, cortado em cubinhos;

6 fatias de toicinho defumado, frito e esmigalhado;

3 ovos;

1 xícara de leite;

Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Comece a fazer a torta de presunto e queijo primeiro assim:

Junte a farinha com a manteiga ou margarina e misture com o auxílio de duas facas, até obter uma farofa;

Aos poucos, acrescente a água e vá misturando, até obter uma massa lisa.;

Aqueça o forno em temperatura quente (200°);

Abra a massa até obter um círculo de 30 cm de diâmetro;

Coloque numa fôrma redonda refrataria, de 24 cm de diâmetro;

Acerte a massa em volta da fôrma e aperte com dois dedos em toda a volta, para dar um acabamento decorativo;

Forre com papel de alumínio e encha com arroz cru;

Asse por 15 minutos;

Retire do forno, retire o arroz e o papel;

Volte ao forno por mais 20 minutos;

Retire do forno e deixe esfriar ligeiramente;

Abaixe a tempera do forno para moderada (170°);

Salpique a massa com metade do queijo e presunto e toicinho;

Repita as camadas;

Numa vasilha média, bata os ovos ligeiramente;

Junte o leite, o sal, a pimenta e bata;

Despeje sobre a torta;

Asse por mais ou menos 50 minutos, ou até que, enfiando faca no meio, ela saia limpa.

Não asse demais, o creme engrossa enquanto esfria.

A torta de presunto e queijo desta medida dá para 8 pessoas.

É ótimo esta torta de presunto e queijo para ir a um picnic com a criançada, e para isso leve ela embrulhada em papel aluminio.