PÃEZINHOS DOCES RECHEADOS

PÃEZINHOS DOCES RECHEADOS

Ingredientes:

Para a massa:

4 xícaras de farinha de trigo;

1 xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente;

2 tabletes de fermento para pão;

1 colher (de chá) de sal;

1/4 de xícara de água morna;

4 gemas em temperatura ambiente;

1 copinho de iogurte natural aquecido (morno);

1 colher (de sopa) de açúcar;

Para o recheio:

2 claras;

1 xícara de açúcar;

1 colher (de chá) de baunilha;

Uma xícara de nozes ou amendoins torrados, descascados e picados;

Açúcar de confeiteiro para salpicar;

Modo de preparo:

Massa:

Antes de mais nada, misture a farinha, o açúcar e o sal.

Acrescente a manteiga ou margarina aos pedacinhos e misture com duas facas, até obter uma farofa grossa.

Dissolva o fermento na água morna.

Acrescente à farinha e misture bem.

Misture as gemas com o iogurte morno.

Junte à mistura anterior.

Misture bem.

Coloque uma folha de papel impermeável sobre a massa.

Embrulhe a vasilha com a massa num pano e leve à geladeira por, no mínimo, três horas e no máximo, vinte e quatro horas.

A massa não cresce muito.

Recheio:

Bata as claras em neve.

Junte o açúcar aos poucos, batendo bem.

Por conseguinte, acrescente a baunilha, as nozes ou amendoins e misture cuidadosamente.

Aqueça o forno em temperatura moderada (180′).

Retire a massa da geladeira.

Divida em oito partes e abra cada parte num círculo de vinte centimentos de diâmetro, sobre uma superfície levemente salpicada com açúcar de confeiteiro.

Enquanto isso, conserve as outras partes da massa na geladeira.

Cubra-o círculo com uma camada fina do recheio e corte-o em quatro fatias.

Enrole todas, começando pelo lado mais largo, criando o formato de uma lua crescente.

Repita com as outras partes da massa.

Depois de tudo enrolado, coloque numa assadeira não untada.

Asse de 15 a 20 minutos, até que os pãezinhos dourem.

Se desejar, passe em açúcar de confeiteiro, depois de frio.

Dá uns 32 pãezinhos.

Pãezinhos doces recheados é uma pedida muito boa para estes dias frios. Você pode tomar com um bom café com leite ou chocolate quente.