MÚSCULO AO MOLHO DE AMEIXAS

Ingredientes:

1 xicara (chá) de ameixas pretas sem caroços;

1 cebola cortada em pedaços pequenos;

2 dentes de alho picados;

1 colher (chá) de sal;

2 colher (sopa) de azeite;

1 folha de louro;

1 kg de músculo limpo e cortado em cubos.

Modo de preparar:

Comece a preparar o musculo ao molho assim:

Coloque os primeiros ingredientes do molho e bata por 3 minutos no liquidificador;

Passe pela peneira e reserve;

Em uma panela de pressão, coloque o azeite, a folha de louro, o músculo e leve ao fogo alto para fritar a carne até dourar por igual;

Aos poucos, vá colocando o molho de ameixa e deixe ferver;

Abaixe o fogo, tampe a panela e espere cozinhar por cerca de 30 minutos;

Sirva o musculo ao molho com arroz branco ou purê de batatas.