BOLO CRIOULO

Ingredientes:

4 tabletes de chocolate amargo (200 g);

1 colher de sopa de café instantâneo;

1/2 xícara de água 1 xícara de açúcar mascavo;

1 xícara de açúcar;

1/2 xícara de manteiga ou margarina amolecida;

3 ovos 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo;

2 colheres de chá de fermento em pó;

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;

1 pitada de sal;

1 xícara de leite recheio e cobertura;

2 colheres de sopa de café instantâneo;

1/4 de água quente ;

1 xícara de manteiga ou margarina ;

2 gemas 6 xícaras de açúcar de confeiteiro;

Modo de preparar:

Coloque o chocolate em pedaços o café, a água e o açúcar mascavo em uma panela e aqueça em banho-maria até o chocolate derreter.

Deixe esfriar.

Bata o açúcar e a manteiga até obter uma mistura cremosa.

Junte os ovos, um a um, batendo bem depois de cada adição.

Acrescente, sem parar de bater, a mis-tura de chocolate já fria.

Passe na peneira os ingredientes secos e junte à massa, misturando com o leite.

Divida a massa entre 3 fôrmas de 20 cm de diâmetro, untadas e polvilhadas com farinha de trigo e chocolate em pó.

Asse em forno moderado durante 25 a 30 minutos (ou enfie um palito na massa: se sair limpo, o bolo está pronto).

Deixe esfriar 10 minutos e retire das fôrmas.

Só recheie e cubra depois de completamente frio.

Recheio e cobertura: dissolva o café instantâneo na água quente e deixe esfriar.

Bata a manteiga ou margarina com as gemas e junte o açúcar de confeiteiro, alternando com o café.

Bata muito bem.

Recheie e cubra o bolo.

Cones de chocolate: recorte círculos de papel de 8 a 10 cm de diâmetro, dobre ao meio e faça os cones, prendendo-os com fita colante.

Derreta 1 tablete de chocolate meio amargo e deixe amornar.

Espalhe na parte interna dos cones (pode usar um pincel).

Deixe na geladeira até ficarem bem firmes.

Retire o papel com cuidado.

Encha com o recheio, se quiser.