SANDUÍCHE DE ANCHOVA E AZEITONAS

INGREDIENTES:

Para o sanduíche:

6 pãezinhos;

2 pimentões cortados em rodelas finas;

2 tomates em rodelas;

2 cebolas em rodelas;

12 filés de anchova;

3 ovos cozidos cortados em rodelas;

12 azeitonas pretas em pedacinhos.

Para o molho:

4 colheres (sopa) de azeite;

2 colheres (sopa) de vinagre;

1 dente de alho socado;

Sal;

Pimenta-do-reino.

Como fazer:

Corte cada pãozinho no sentido do comprimento, sem separá-los em dois.

Tire parte do miolo e recheie com camadas alternadas de pimentão, tomate, cebola, anchova, ovo cozido e pedacinhos de azeitona.

Misture os ingredientes do molho e regue com ele o recheio.

Aperte os pãezinhos e sirva logo em seguida.

Variações:

Se desejar, substitua a anchova por sardinha.

Este sanduíche pode ser feito com antecedência.

Para isto, embrulhe os pãezinhos em papel alumínio e guarde-os na geladeira, onde eles se conservam bem por um ou dois dias.