Fermento de litro reforma a partir de uma muda

Ingredientes

8 colheres de sopa de farinha de trigo
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de café de sal (a menor colherzinha)
500 ml de agua

Modo de preparo

Junta os primeiros ingredientes secos
Coloca a agua. Tem que ser 500 ml certinho
Colocar na garrafa;

Coloca na geladeira.

É muito facil reformar como foi adicionado acima, você depois da reforma deixa na geladeira, procure reformar sempre de 15 em 15 dias.

Observação:

Assim que receber uma muda de fermento de litro, antes de tudo você tem que fazer a reforma e depois fazer o pão com o fermento que ficou na bacia caso não for fazer pão descarta o que ficou na bacia.

Dica rápida:

Você pode fazer também uma muda de fermento um levan

Receita de levan a partir do fermento de litro

100 gramas de fermento de litro

100 gramas de farinha de trigo

1 vitro estrelilizado

Misture os dois primeiros igredientes como esponja

Coloque no vidro não feche totalmente

Coloque em lugar escuro e fresco

Depois de umas 3 horas faça a primeira reforma

100 gramas de farinha de trigo

100 ml de agua

Misture todo no fermento anterior e deixe crescer mais duas horas e meia

Depois leve a geladeira e depois de 8 horas separe o que vai fazer pão a metade e outra metade faça o pão.

Para melhor efeito siga corretamente o passo a passo.

A porporção de fermento é de acordo com as receitas com o resultado você pode ter menos ou mais levian, conforme a sua necessidade, a principio você necessita ver o tamanho do vidro, porque precisa ser proporcional a quantidade de fermento.

Importante lembrar:

Os fermentos na geladeiras ficam em descanso.

Tem que alimentar ou reformar quando for fazer o pão.

Definição de fermento de litro ou de Cristo

Em primeiro lugar o fermento de litro ou Cristo é um fermento caseiro feito com trigo, água, sal e açúcar e fermentado em garrafas pet, ou outros vasilhames de acordo com a cultura ou localidade.

Para alguns acredita-se que é uma técnica milenar da época do Egito, contudo, por causa de todo este processo no meu entender, que Deus falou para o povo fazer pão asmo, pois este fermento tem uma demora pra fermentar e o povo ao sair do Egito não tinha tempo para aguardar.