DOCE DE ABÓBORA

Ingredientes

1 KG de abóbora em pedaços

800 g de açúcar

Cravo

Canela em pau

Modo de fazer

Acrescente os pedaços de abóboras na panela de pressão.

Junte o açúcar o cravo e a canela.

Leve ao fogo e abra a panela somente no dia seguinte, enquanto aguarda prepare uma outra receita para comer antes desta sobremesa.

Informações adicionais, beneficios da abóbora e consumo:

Da 12 porções.

Este doce deve ser preparado de véspera.

Calorias:

Valor calorifico: 7.080 ou 590 calorias por porção. (com a calda).

Espécies de aboboras:

Existem várias expécies de aboboras, mas as mais comum são duas variedades que incluem a abóbora-menina e a abobrinha-italiana, podem ser comidas cru, ou cozida seu sabor suave complementa os ensopados, sopas e saladas, uma outra variedade de abóbora é colhida completamente madura, com a casca só pode ser comido cozida.

A abobora também é membro da família das cucurbitáceas, a mesma dos melões e dos pepinos, as abóboras são frutas carnosas protegidas por uma casca dura as sementes grandes.

Essas abóboras são maiores, de cor mais escura e mais ricas em nutrientes do que as da outra variedade.

Entre elas há a japonesa, a espaguete, a heirosa, a moranga, a minimoranga, a caotiá e a do campo. Flores, frutos e sementes são comestíveis.

Dicas de consumo

Corte uma abobrinha ao meio e leve ao forno recheada com salpicão de frango misture um pouco de abóbora espaguete cozida com molho pesto. Em vez de cenouras, adicione cubinhos de abóbora a um ensopado de carne.

Dicas de compra

• Escolha sempre a abóbora cuja casca não tenha manchas.
• Ao escolher uma abóbora da variedade madura, aperte com força ela não deve ceder de forma alguma. Não escolha aquelas com pedúnculos verdes brilhosos; compre as com pedunculos marrons.
• Compre abóbora com pescoço longo e base pequena. O pescoço tem mais polpa e é mais fácil de cortar.

• As abóboras da variedade colhida antes do amadurecimento devem ter uma casca brilhosa, mas se tiver um amassado ou machucado não há problema, mas evite as cheias de furos ou com textura esponjosa.

Dicas de plantio das abóboras:

Qual a melhor época de plantio de abóbora?

A plantação deve ser realizada entre março e maio, para que possa crescer durante os meses de maior calor.

Como plantar as abóboras?

Após adquirir as sementes, deve efetuar covas na terra, com cerca de 30-40 centímetros de profundidade, nos locais pretendidos.

Depois de dispor fertilizante, pode colocar 2 ou 3 sementes nas covas que abriu, enterrando-as pouco profundamente.

Tenha em atenção que, geralmente, as aboboreiras ganham grandes dimensões, pelo que deve dispor as sementeiras com um espaçamento considerável entre elas, para que cresçam sem restrições.

Em alternativa, o plantio pode ser realizado em vasos, procedendo, depois, à transplantação para o local definitivo após o surgimento das 2/3 primeiras folhas.

Como cuidar da plantação de abóbora?

Durante a fase inicial do cultivo, após surgirem as primeiras folhas, deve podar a plantação para auxiliar no processo de germinação, retirar as plantas invasoras para evitar que utilizem os nutrientes e outros recursos necessários.

Dica:

Quando podar as folhar você pode usar para fazer elas cozidas ou até mesmo em omelete.

Certifique-se que o solo está sempre húmido, mas não em excesso, regando a base da plantação de forma regular, em especial na ausência de precipitação.

À medida que as abóboras se desenvolvem, e até ao início da maturação, a irrigação pode ser menos frequente, ainda que mais abundante.

Observação importante:

Evite regar de manhã e aplicar inseticida: o motivo é porque as abóboras são plantas monóicas, isto é, incorporam flores masculinas e femininas em cada unidade as masculinas surgem primeiro e estão no topo de um talo, enquanto que as femininas surgem mais tarde e estão na ponta de um pequeno fruto, o ovário, que pode dar origem à abóbora esta formação ocorre por polinização, em especial através das abelhas.

O que acontece é que este processo de polinização acontece de manhã, quando estas flores abrem por algumas horas, daí a importância de não regar neste período e de não afastar os insetos, sob risco de inviabilizar o cultivo.

Pode também realizar a polinização manualmente, por exemplo com um pincel de cerdas suaves para transferir o pólen das flores masculinas para as femininas.

Beneficios da abóbora e consumo é bom para a saúde:

Os beneficios da abóbora e consumo diário da abóbora é bom para a saúde da visão, dos ossos e células. As abóboras maduras como caotiá e a moranga são ricas em betacaroteno, que o organismo converte em vitamina A. Quanto mais escura a cor da sua carne, mais nutritiva é a abóbora. Meia xicara (90 g) da cabotiá contém betacaroteno suficiente para fornecer quase 100% da ingestão diária recomendada de vitamina A, que protege o corpo contra os efeitos dos radicais livres. A vitamina A também é importante para visão, crescimento ósseo, reprodução, funções celulares e sistema insológico saudáveis.

Previnem a constipação intestinal.

Sementes de abóboras maduras desidratadas ou tostadas no forno são ricas em fibras insolúveis, o que ajuda a prevenir a constipação intestinal. Também são ricas em ferro, potássio, zinco e outros minerais, além de serem fontes de proteína, betacaroteno como já dito antes, elas possuem vitaminas do complexo B.

A poupa da abobora madura contem fibras soluveis, o que ajuda a redução do ldl (colesterol ruim) carregando-o para fora do organismo antes que sejam absorvido pela corrente sanguinia.

Ajuda a manter um peso saudavel

Aboboras colhidas antes de amadurecerem são excelentes apiritivos, porque elas ajudam na sensação de saciedade sem encher de verdade. Isso porque a abobrinha e outros tipos de abóboras dessa variedade contêm muita água e possuem pouquissimas calorias (20 por xícara, cruas). Mas apesar das baixar calorias, uma porção de abóbora contém cerca de 15% de ingestão diária recomendada de voitamina C, 25 mcg (migrogramas) de folato e pequenas quantidades de betacaroteno. As variedades de cor intensa possuem mais betacaroteno do que as pálidas.

Outras informações sobre saúde:

boa para auxiliar na visão, crescimento ósseo, a saúde reprodutiva, funções celulares, imunidade, constipação intestinal, colesterol alto e ganho de peso.

Dica rápida de consumo:

Cozinhe abóbora maduras no forno ou no vapor, em vez de água fervente, para conservar a vitamina c e outros nutrientes. Você pode servir com ervas e azeite, recheada ao forno, ou adicioná-la à massa de pão, sopas e a ensopados.